ワイン 酵素ダイエット

前回、世界最古の発酵食品はワインであるらしいというお話をしましたが、実は、その始まりはこれまた驚くべきエピソードなので、今日はそれをご紹介したいと思います。
とは言っても、これをエピソードと言うべきなのかどうなのか？
なんと、ワインは正に大地が自然に編み出した発酵食品で、人々の知恵を優る恐るべし発酵食品だったのであります。

そもそもワインは別名「葡萄酒」と呼ばれる飲料であって、ブドウがなければ作れません。
そこで、少なくとも、ワインがこの世に誕生する以前から、ブドウの木は自生していた事になり、実際、その歴史は人類の歴史より古いと言われていますから、これまた驚くべき事実ですね。
そして、果実は実りの季節を迎えると、一面に生り、自然と地上へと落ちます。
とは言え、それを美味しく食べようとか、ましてや、発酵させて醸造し、美味しく飲もうなんていう事を、原始人たちが考えつくはずもありません。
それどころか、歩く際には、容赦なく足で踏みつぶしていたのです。

こうして、潰されたブドウの実は、中から加重がにじみ出て、果皮の持つ天然酵母菌によって発酵させられました。
こうして、ワインなるものが出来上がったのです。

そうすると、そこには何ともいえないいい香りが漂います。
それがきっと、人々の関心を引き、その後のワインの発展に繋がって行ったのでしょう。
後にコーカサス地方で醸造技術が確立され、そこからメソポタミア文明の一つとして、世界中に広がって行きました。

ワインで酵素ダイエットにならないかな？

という事で、こんな奥深い歴史を持つ発酵食品であるワイン！
大好きな人も多く、ワインを飲む事イコール酵素ダイエットにならないかなぁ!?
と思われる方も少なくないのではないかと思います。
少なくとも、うちの主人なんかは、いつもそう言っていますし、私自身、企んだ事がないと言えば嘘になります。

それに、実際、赤ワインにはポリフェノールという高い抗酸化作用を持つ成分が多量に含まれていて、白ワインにもまた、デトックス効果の強いカリウムが豊富に入っていますから、体にいいのは間違いなさそうです。
そこで、グラス１杯のワインは最強の薬だなどとも言われる訳ですが、そこはアルコールですからね、一度に大量に摂取していいはずがありません。
という事で、次回は、ワインで酵素ダイエットをするという事がどういう事なのかを考えてみたいと思います。