トニー北原 調味料 酵素

甘味料の注意点

甘味料で気を付けた方が良いのは、白砂糖を摂らないようにすることです。
消化や分解にとにかく時間がかかるので、摂りすぎると酵素を浪費します。

ＧＩ値も高いので脂肪を増やす原因のインスリンを分泌してしまうのもＮＧポイントです。

お勧めの甘味料としては、ラカンカが絶対一押しです。
ラカンカは、羅漢果という植物の果実からとれた自然の甘味料ともいえます。

それに比べて、砂糖は人間が生み出した化学合成品ともいえるでしょう。
基本的に自然界の物が絶対に体には良いです。

ラカンカを購入する際は注意点もあって、
絶対に無添加の物で１００％の物を選んでください。

無添加で１００％じゃないと、
ラカンカとかいてあっても砂糖が添加されているケースもあるそうです。

他にも、はちみつやメープルシロップなども天然の物なのでお勧めです。
一番は群を抜いてラカンカが良いでしょう。

塩の注意点

塩を選ぶ時の注意点としては、天然の物を選ぶことです。
塩に限ったことではないですが、化学生成された商品というのは基本避けた方が良いでしょう。

塩でも同じことが言えます。
なので、お勧めとしては、天然のミネラル塩などを選択しましょう。
岩塩や天日干しされた海塩もお勧めです。

油の注意点

油は調味料だけではなく、油が含まれている食品も気を付けた方が良いです。

「摂ってよい油と悪い油の紹介と見分け方をトニー北原が解説！」に、
油をつかった食品関してはかなり細かく記載してありますので、参考にしてください。

酢の注意点

酢は必ず黒酢を使うようにして下さい。
特にお勧めが発酵熟成がしっかりされているものが一押しです。
アミノ酸も豊富になりますし、ガンを防ぐ抗酸化力が高くなります。

黒酢の力は他にもあり、悪玉コレステロールを退治してくれるので、
血液もサラサラにすることができます。

しょうゆの注意点

日本が世界に誇る発酵食品ですね。
通常、醤油を作るときは、半年〜１年以上熟成発酵させるのに時間がかかります。

しかし中には発酵を早める為にアルコールを入れて、
加速するように作ってある商品もあるので、注意が必要です。

しょうゆも当然、無添加で自然に麹菌をつかって発酵させらたら商品を選ぶのがポイントです。

塩麹の注意点

古来から日本にある調味料で、麹と塩と水を発酵させた調味料が塩麹です。

良く使用される例は、肉や魚を柔らかくする場合です。
しかし発酵させたものは、塩の代わりにつかっても良いです。

しょうゆ麹の注意点

しょうゆと麹だけで作られている調味料です。
様々な料理に使う事ができるので、万能調味料などと言われています。
ネットなどでも低価格で手に入るので、お勧めです。

当然しょうゆ麹も無添加の物で発酵がしっかりされている物がお勧めです。